蘑菇需要用水焯一下吗？

吃蘑菇前，尽量不要用开水焯一下。用水焯水后，蘑菇中的氨基酸会被破坏，使蘑菇中所含的营养成分减少，影响人体对营养的吸收。

一般香菇用清水洗净表面，再用清水充分浸泡4-5小时，即可煮熟食用。

如何正确清洗蘑菇

1.用冷水清洗蘑菇表面，然后用剪刀剪去根部。

2.将香菇浸泡在清水盆中，表面朝下，浸泡三到四个小时。

3.当蘑菇变软，表面全部打开时，用筷子向同一个方向搅拌，使蘑菇表面的杂质在水中脱落，沉淀物可沉入盆底。

4.用清水清洗多次后，就可以做饭吃了。

香菇炒肉怎么煮才好吃？

用蘑菇炒肉时，尽量把蘑菇切成厚片，这样味道会更饱满。然后在油锅中加入足够的食用油，放入香菇慢慢翻炒，再放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒等食材。要翻炒，再放入炒好的肉片，加入适量的料酒、酱油、胡椒粉。

香菇是生活中很常见的一种蘑菇，它含有的营养物质具有香菇特有的清香味道。煮后香味会更浓郁，口感清新爽滑。

蘑菇所含的营养物质对身体也有很好的滋补作用，可以补充身体对营养物质的吸收和利用，满足身体的代谢需要。