墨鱼到底是什么做的？

在浩瀚的东海，有这样一种生物，它像鱼一样游动，但它不是鱼。人们习惯称之为“乌贼”或“墨鱼”。它是中国著名的海鲜产品之一。在浙江，它与大黄鱼、小黄鱼、带鱼一起被称为“四大经济鱼类”，深受消费者喜爱。

墨鱼不仅鲜脆爽口，而且含有丰富的蛋白质，具有很高的营养价值和药用价值。墨鱼干绿豆煨汤，明目降火。“鱿鱼盘”学名“乌贼骨”，也是中医常用药材，称为“海螵蛸”。然而，著名的“乌贼”似乎是一种鱼而不是鱼，没有鱼的基本特征(如骨骼、鳞片、鳍等。).为什么又叫“鱼”？它属于哪一种？我们从生物分类学的角度来看，自然就明白了。我们的生物学家和水产专家将其归类为贝类。至此，人们不禁要问，这不就像平常的贝类吗？如泥蛤、缢蛏、蛤蜊、贻贝、鲍鱼、螺等。，外面有单壳或双壳，这些贝类的外观与它有很大的不同。应该属于“四不像”没有阶级可归！别急，请继续阅读。

乌贼是一种大型食肉软体动物，不同于普通贝类，有自己的进化过程。而大家熟悉的贝类，因为携带着沉重的贝壳，或埋在沙滩里，或爬在岩石上，或用充足的丝附着在固定的物体上，都在等待兔子过滤微小的浮游动物，所以活动范围很小，移动速度很慢；而乌贼为了主动进攻，抢夺高营养食物，需要更大的活动空间，所以经过漫长的进化过程，它的外貌发生了很大的变化。为了适应游泳，它的身体逐渐呈椭圆形，腹部扁平；壳退化为石灰质的船，被越来越发达的外套膜包裹形成躯干；在做快速运动时，没有鱼尾鳍的摆动功能，我们利用液压原理，通过嘴喷出一股水柱推动身体前进，瞬间的游动速度可以超过普通鱼；特别是遇到敌害时，不仅像火箭一样做出反向逃跑的动作，还会施放“烟雾弹”从墨囊里喷出“墨水”，制造屏障，迷惑对方，然后逃跑；而且“墨”含有毒素，可以用来麻痹敌人，起到很强的防御作用。但这种“墨水”需要长时间储存，所以墨鱼不会轻易喷“墨水”，除非是在关键时刻。通常情况下，乌贼在漫游时，通常是靠它的肉翅和头腕向前移动。既是“双向运动员”，又是“反向短跑运动员”。你说奇怪吗？

因为它像鱼一样游动，腹腔里藏着墨囊，沿海渔民称它为“墨鱼”，这是它的俗称；而且在分类学上属于贝类，有科学依据。贝类的基本结构是:身体柔软，不分节或假分节，通常由头、足、躯干(内脏囊)、外套膜和壳五部分组成；口中除瓣鳃类外，还有颌和齿舌；神经系统包括神经节、神经索和食道周围的神经环。体腔退到心包腔。因此，乌贼肯定是一种贝类，属于软体动物，头足纲，十足目，乌贼科。它有三个属(无针乌贼属:有无针乌贼等9种；无针乌贼:中国曼氏无针乌贼只有一种，浙江产量最多。后鱿鱼:有后鱿鱼)。温州人所指的“乌贼”或“鱿鱼”多为两种，即“无针乌贼”和“金鱿鱼”，主要产于东海。这是他们的名字。两者外观差别不大。主要区别是前者呈椭圆形，略细，无骨针。干燥后的产品称为“蛀虫”；后者有骨针，干品称为“鱿鱼干”。