青衣怎么做鱼？

青衣蒸鱼原料:青衣鱼1条，葱1根，姜1块，盐2大勺，料酒2大勺，蒸鱼酱油2大勺，食用油2大勺。

练习:

1.将青衣的鱼清理干净，用流水冲洗腹部和头部的血水，切掉鱼鳍。

2.将鱼头和鱼尾切掉，沿着鱼肚切成两片。(1 kg左右的鱼可以省略这一步。这个太厚了，需要切片。)在鱼背上对角切4刀。

3.把盐均匀地抹在鱼的两面，把料酒倒在鱼上。

4.葱姜切丝，放一半在盘子里，将1/4放入鱼背的刀口，将1/4均匀的涂在鱼背上。

5、锅里放足够的水烧开，把准备好的鱼放进去。着火的蒸汽。

6.15分钟后，鱼彻底煮熟，取出。用洋葱丝给鱼编码。

7.将蒸好的鱼酱油和食用油先后煮沸，分别浇在鱼身上，增加香味和色泽。

8.吃的时候，把鱼身上的葱姜拔下来，就能享受到青衣鱼的鲜美滑嫩。