月饼皮里不放舀水可以吗？为什么要往月饼皮里加舀水？

做月饼的时候需要放一些舀水进去，但是放不放这个舀水都没有太大的区别。这个月饼里不放舀水可以吗？为什么做月饼要加舀水？

月饼皮不放水可以吗？

是的，舀水主要起到放松面团，增强面团延展性的作用。不舀水，月饼只会变硬少一点，影响基本不会太大。

月饼皮为什么要加水？

如果月饼里放了太多的水，成品的颜色会显得黑黑的，烘焙后饼皮会发霉，影响回油。

如果月饼里放的水太少，烘烤时饼胚就很难上色，烤熟后饼的边缘会出现乳白色的斑点或皱纹，导致外观不佳。

勾水是一种碱性水，属于食品添加剂。广式糕点以勾水为传统辅料。

月饼皮里有鸡蛋吗？

当然，你可以把鸡蛋放在月饼皮里，但是你可以自己做。都是成比例的。

月饼皮会胖吗？

1.吃脆皮月饼真的很容易导致肥胖。

2.所以，月饼不能吃太多，少量就可以了。平时要控制体重，因为一旦发胖就容易诱发很多疾病，所以要多运动，饮食清淡。