如何制作生日蛋糕胚

1，准备食材。

2.蛋黄与蛋清分离，装蛋清的容器要无水无油无蛋黄。

3.将牛奶加入蛋黄中，搅拌均匀。

4.加入油，继续搅拌均匀。

5.将面粉筛入搅拌好的蛋黄糊中。

6.搅拌直到没有颗粒。

7.将白糖分四次加入蛋清中。打之前可以先加几滴白醋或者柠檬汁，然后加入四分之一白糖，低速打蛋清，打到图上的大气泡状态，第二次加入白糖。

8.同样低速，第三次加糖。

9、还是低速，蛋清变成细腻的泡沫，第四次加糖。

10，打开高速，把蛋清打到尖头。

11.取三分之一蛋清，加入蛋黄面糊，呈之字形搅拌均匀。

12.将搅拌好的糊状物倒入剩下的三分之二蛋清中，呈之字形继续搅拌。

13，搅拌状态。

14，烤箱底部烤盘加热水预热，150℃上下火。

15.用油刷模具。为了方便烘烤后脱模，还可以铺烤纸。

16.将搅拌好的糊状物倒入模具中，摇晃五六下，排气。

17，取出倒置，冷却脱模。