上面蒸鱼下面蒸蛋，跪求菜名和做法？谢谢你

长寿鱼蒸鸡蛋

材料:

福寿鱼(1，约1斤)、土鸡蛋(3个)、姜(5个)、葱(1)、香菜(1)、油(3汤匙)、蒸鱼酱油(4汤匙)、糖(1)。

练习:

1将3个鸡蛋打入碗中，将3个蛋壳的冷开水倒入空壳的碗中，用筷子朝一个方向打15分钟。

2将长寿鱼洗净，在鱼的背部划一刀，将1/2汤匙盐撒在鱼全身，腌制。葱、姜、香菜洗净，葱、香菜切段，姜切丝。

3锅中水烧开，在鱼肚子里放一点姜丝，放入锅中蒸5分钟。

4捞出鱼，将盘中的汤倒出，放回锅中，将打好的蛋液倒入盘中，盖上盖子，大火蒸3分钟，然后关火。

5热锅加入3汤匙油，爆香姜丝，放入葱和香菜，倒入4汤匙蒸鱼酱油和1/4汤匙糖，拌匀，浇在鱼上。

PS:

1、福寿鱼又名罗非鱼、吴郭鱼、非洲鲫鱼，肉质鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，被称为“无蛋白质的蛋白质源”。

2.在市场上买长寿鱼的时候，可以请师傅把鱼刮干净，开膛，然后洗干净再做。

3.红烧鱼和清蒸鱼都适合。选购时最好选择一斤左右的鱼。过大的鱼肉厚，泥味重，不够鲜美。

4.如果鱼的重量超过两公斤，蒸的时间可以延长2 ~ 3分钟，在鱼的下面放两筷子，可以让鱼很容易煮熟。出锅后拔出筷子就行了。

5、蒸鱼酱油有咸味，另外还有鱼和水蛋，所以多放点蒸鱼酱油也不会太咸。

以上~