怎么做包子？

一:包子一定要蒸，所以第一步是用温水把酵母融化。水温不能太高。用手指试试温暖的感觉就好了。

二:将搅拌好的酵母水倒入面粉中，加入温水一点一点揉成面团。秘诀来了，一定要加少量的水，面团不要太软，这样比较容易成型。如果一次加水过多，发酵后就不成形了。

三:发酵，这个发酵要进行两次。将揉好的面团放在温暖的地方，盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个洞，然后慢慢等待发酵，直到面团变大一倍，夏天要2个小时。发酵的面团上会有蜂窝孔。

第四步，发酵至两倍大小，取出面团，揉出面团中的气泡，再次将面团均匀放入容器中，进行第二次发酵，这次发酵至两倍大小。两次发酵的目的是馒头皮光滑的秘诀。发酵的成功和面团的均匀揉捏使馒头皮更加光滑。