启东美食记忆:萝卜糕和油炸馒头
？时间到了1987，一群初中生怀着梦想来到江苏启东卫校读中专(当时中专招收的学生是初中生中的佼佼者，分数远高于普通高中)。
？那时候每周只有一天假，学校伙食也不尽如人意，油水少得可怜。可怜的肚子一直想在县城找点小吃填填肚子(那时候只能是小吃之类的，没钱坐饭馆)，于是每到周末，我们就三三两两的出去找吃的。有一次，我们过马路，在公园西侧的一个大排档偶然发现了这种食物。
？嗯，说了这么多，我们还没说到点子上。先说萝卜糕。白萝卜切丝，加入葱花、海盐、味精，拌匀，面粉加水调成面糊，锅中放油加热。用勺子舀一勺面糊放入涂锡模中，然后放入调味好的萝卜丝，盖上少许面糊，放入油锅中。过一会儿，萝卜糕就定型了，自动浮到油面上，外表金黄，香气诱人，就可以出锅啦！
？
我们总是迫不及待的拿起来吃，一边吹(烫)一边往嘴里喂。那个香，北京的全聚德，东来顺，杜毅，苏州的道华居，杭州的楼外楼(这些都是后来才知道的名词)不值一提。那时候，这个萝卜糕在我们眼里就是美味。吃几个(其实一般买两个，一个一毛钱。那时候生活费有限，要算开销。这是即使你在周末撞上了丰盛的美食)，你心中的美好依然令人难忘。现在生活条件好了，再也吃不到吃萝卜糕的感觉了。
说了这么久，我还沉浸在萝卜糕的美好中。时间不等人。当我老了，我只是喜欢回忆。
再来说说油炸馒头。包子，不管是肉包子、菜包子还是灌汤包，全国各地好像都叫小笼包，但启东人叫小笼包(不知道上海人是不是这么叫)。我不知道他们把真正的馒头叫做什么。
？姑且称之为馒头吧。肉馒头(真的是猪肉，当年猪肉是多么美好的东西)包好，放在锅里，一个一个排好，然后放点油，浇点水，盖上锅盖，中火烧。这必须精确控制。水没了，馒头底发黄，油滋滋响，就活了。打开盖子，趁热撒上。买了一两个(两毛钱一个)用纸包着，边走边看城市风景边吃。哦，太美了，我的胃得到了极大的满足。
？转眼间，夕阳西下，我们哼着《西北风》(当时流行，比如《黄土高坡》《恋爱中的家乡》)，迈着轻快的步伐回到学校，期待着下一个周末的到来。
？离开母校快三十年了。随着年龄的增长，我越来越想念我的母校，想念那里的食物，想念我的同学，想念我们的班主任！