茄子的营养价值和功效

每个100g茄子含有的营养成分:热量(千卡)23，蛋白质(克)1.1，脂肪(克)0.2，碳水化合物(克)4.9，膳食纤维(克)1.3，维生素A(微克)。烟酸(毫克)0.6、维生素C(毫克)5、维生素E(毫克)1.13、钙(毫克)24、磷(毫克)23、钾(毫克)142、钠(毫克)5.4、镁(毫克

二、茄子的功效和作用

1，抗衰老:茄子中含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。

2.能促进蛋白质、脂质和核酸的合成，提高供氧能力，改善血流，防止血栓形成，提高免疫力。尤其对男性来说，还具有提高性能力的作用。此外，这种成分在医学上常用于降低体内胆固醇。

3、茄子有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子，能有效治疗内痔出血，长期缓解便秘。医学研究也表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎、水肿有一定的治疗作用。

4、保护心血管和抗坏血酸:茄子含有丰富的维生素P，能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止微血管破裂出血，保持心血管正常功能。此外，茄子还有预防坏血病、促进伤口愈合的作用。

5、防治胃癌:茄子中含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对防治胃癌有一定作用。此外，茄子还有清除癌热的作用。

6.冻疮的治疗方法:取冬田茄子苗(带根)二三棵，放入水中煎。水烧开后，煮20分钟。用这种水冲洗冻疮患处，同时用茄子苗擦洗患处。两到三次就能治好。

7、降低高血脂、高血压功效:选择暗条，切成段或丝，拌以芝麻酱和酱油，在晚餐时间，服用能有效降低和自愈。