潮汕菜头的制作方法_潮汕菜头的制作方法和步骤_

1.材料:菜头(又名萝卜)100g，糯米面400g，虾皮35g，火腿50g，瘦肉100g，香肠100g，花生、姜、蒜、葱、芹菜少许。

2.配料:少量精盐和白糖。

3.萝卜洗净，去皮，切成细丝，虾洗净泡软，火腿、瘦肉、香肠切成细粒，花生切碎，洋葱、芹菜切丁。

4.生姜洗净，去皮，切片。在油锅里炒姜片、蒜末和虾米。加入萝卜丝、火腿、瘦肉、香肠、花生和适当的调味料，煮至萝卜丝变软。取出姜片。

5.将粘好的米线用清澈的冷水搅拌成浆，加入萝卜中搅拌均匀，放入油锅中。

6.放入蒸笼蒸40分钟左右。撒上洋葱粒和芹菜粒，蒸约1分钟。拿出来。

7.吃的时候切块，下油锅炸至热，即可食用。