菠萝为什么要用盐水泡？菠萝应该在盐水里泡多久？

盐的主要成分是氯化钠，融化水后离解，含有大量的钠离子。丰富的金属阳离子可以抑制菠萝的苦味，所以吃菠萝前用盐水稍微浸泡一下，可以抑制菠萝中的苦味成分，让菠萝口感更好。

2菠萝苦的原因是什么？1.菠萝含有生物碱，吃起来很苦。盐水浸泡可以浸出一部分生物碱，同时抑制残留的苦味，少量的盐可以增加甜味。

2.未成熟的菠萝含有鞣酸等成分，吃起来也有一定的苦味。

3什么样的菠萝一定要用盐水泡？没有完全成熟的菠萝必须用盐水浸泡。

未成熟的菠萝含有大量的生物碱和单宁酸，如果不经过盐水浸泡，菠萝又苦又甜，大大影响口感。也可以把未成熟的菠萝放在屋子里一段时间，等它成熟了，一些生物碱和单宁会代谢掉，口感会更好。

4菠萝在盐水里泡多久？菠萝最好用盐水浸泡五分钟以上。

菠萝含有大量的碳水化合物和维生素。如果长时间浸泡在水中，大量的碳水化合物和水溶性维生素会溶出，菠萝的味道会变淡，不甜，营养价值会降低。不建议长时间浸泡。

浸泡五分钟后，菠萝中的苦乐可以大部分浸出。那么对于未成熟的菠萝，也可以多泡一会儿。