阿胶糕和固元糕的区别

阿胶糕是一种片状的芝麻糖，一般都是单独包装，食用方便。固元糕又称固元膏，是保存在瓶子里的糊状液体，吃的时候需要用勺子挖。除了外观不同，做法、原料、存放时间也有明显的区别。

做法:阿胶糕是将所有原料放入锅中用文火熬制而成，而阿胶固元膏是将所有原料磨成粉，放入水中蒸熟而成。

原料:两者都是以阿胶为主要原料。制作阿胶糕时，会将芝麻、核桃、冰糖、黄酒等辅料一起制作。而且为了成品的美观，芝麻和核桃一般不会磨成粉，冰糖的分量也比较大。

阿胶固元膏的辅料中除黑芝麻、冰糖、核桃仁、冰糖、黄酒外，还添加了适量的枸杞、无核红枣。制作时，将所有原料按古法配比，磨成粉，再用“防水蒸”的方法制作而成。

储存时间:阿胶糕含水量少，保质期相对较长。而且卖的时候一般都是真空包装的，这就使得阿胶糕的保质期在半年到一年左右。固元膏是用水煮的方法制作的，膏体中含有足够的水分，所以固元膏的保质期是一到两周，需要放入冰箱保存。