粗盐可以直接用来炒菜炖汤吗？

但在日常烹饪中，颗粒较大的盐溶解较慢，达到相同盐度时，加盐较多，不利于控制血压。相反，颗粒小的盐容易分散均匀，更合适。

颗粒盐，尤其是粗盐，适合腌制食物。

扩展数据:

盐主要分为四大类:海盐、湖盐、井盐、岩盐(矿物盐)。海盐是将海水引入盐场，日晒，蒸发，结晶而成。湖盐是直接从盐湖提取的盐，或者是盐湖卤水在盐田晒干。井盐是由地下天然卤水制成的。

曾经由于地质运动，海水变成了陆地上的盐水。含盐物质经过长期蒸发结晶形成岩石状矿层，这就是岩盐。它们深埋于地下100 ~ 3000米处，只能通过打井、注水、溶解、提取等方法制成。这些盐原料经过以下不同的处理后会变成不同种类和名称的产品。

根据是否提纯可分为粗盐和精盐。原盐经过提纯后成为杂质少、颗粒小的精盐，也称“精盐”；没有提纯的是杂质多颗粒大的原盐。所谓“杂质”主要是矿物质，这也是为什么粗盐比细盐含镁、钾、钙多的原因。

这些矿物质可以从饮食中获取，通过粗盐补充，既不必要也没有效果。比如市面上流行的“玫瑰盐”就属于原盐，来源于未经提纯的岩盐，颗粒较大，因保留了铁等矿物质而呈粉红色。

人民网-我们应该吃什么样的盐？