制作老式手工煎饼

材料准备:小米1000克，黄豆100克。'

1.将小米和大豆洗净。先将500克小米煮至七成熟，然后取出，冷却，与另500克生小米和黄豆一起研磨，用水磨成米糊，放入锅中使其微酸。

2.煎饼锅要加热，火候要慢，要均匀。左手在锅中央放一勺米糊，右手尽快顺时针推米糊。这时候用刀推抹好的面糊，一分钟左右就熟了。

3.用刮刀沿边缘刮开煎饼的边缘，双手捧起。煎饼薄如纸，褐色，软软的，可以吃。