我想自己烤炭烤串。我需要做什么，怎么做？

烤肉串需要先腌一下。制法:将瘦羊肉去筋膜，洗净血水，切成小块，放入锅中，加入盐、芝麻、花椒、孜然、茴香、葱、花椒粉、鸡蛋(散)、面粉、味精，揉匀，腌制2小时。

羊肉串的制作方法:

材料:瘦羊肉500g盐15g辣椒5g芝麻50g茴香3g孜然5g花椒粉5g葱末25g鸡蛋1面粉15g调料(辣椒粉)少许。

生产方法:

1.将瘦羊肉去筋膜，洗净血水，切成小块，放入盆中，加入精盐、芝麻、花椒、孜然、茴香、葱、花椒粉、鸡蛋(散)、面粉、味精，揉匀，腌制2小时。

2.用手将裹着浓稠糊状调料的小块羊肉挤成竹签(每串可穿8 ~ 10片)。

3.把羊肉串横放在点燃的咝咝作响的炭炉上，翻炒，烤到两面都熟，直到出油(喜欢辣的可以撒一点辣椒粉)。

4.木炭炉的制造:将旧铁筒的筒身切掉，筒底留20厘米左右，放入木炭。