河豚鱼如何排毒河豚鱼如何排毒

1.首先将河豚鱼清洗干净放血，然后依次切下鳍、口、皮、眼、腮、内脏进行排毒。

2、鱼骨处理的头部处理、胴体处理和可食用部分的加工；

3.最后将加工过程中的血液、粘膜、粘液、皮下组织、鱼鳍、鱼皮、鱼嘴、鱼眼、鱼鳃、内脏分别放入“不可食用”盘中作为不可食用部分。

4.将加工好的肌肉、头部、肋骨、脊柱在0℃ ~ 2℃的清水中浸泡3 ~ 6小时，期间清洗换水(这一步很重要，一定要小心)，然后放入“可食用”的盘子中作为可食用部分，分三次完成后加工处理。这样可以最大限度的去除河豚毒素和不可食用的部分，最大限度的保证河豚鱼加工品的安全卫生。河豚好吃又有毒，在没有把握清洗得当的情况下最好不要吃。