西餐点餐上菜的顺序是怎样的？
供应西餐的顺序。
1.开胃菜
开胃菜，也叫前菜，一般分为冷盘和热盘。一般开胃菜的特点是质高量少，以咸酸味为主。一般开胃菜有烤蜗牛、鹅肝、鱼子酱等。
2.汤
西式汤一般分为奶油汤、清汤、蔬菜汤、冷汤，各有特色。
3.正菜外的附加菜
配菜一般是面包、鸡蛋或者脆盒菜。西餐很重视配菜的酱料。
第四步:主菜
主菜是有特殊调味汁的肉和家禽。为整个西餐的亮点。
5.色拉
沙拉是各种水果、果冻等。，可以安排在主菜之后，也可以和主菜一起吃。
6.甜点
西餐中的甜点通常在主菜后吃。真正意义上，它们可以是煎饼、蛋糕、巧克力、冰淇淋等等。
7.咖啡和茶
最好是红茶黑咖啡什么都不加。
西餐点餐和上菜顺序
西餐的菜单上有四五大类，分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、小吃等等。
应该先决定主菜。如果主菜是鱼，开胃菜是肉，味道更多样。除了吃的量大之外，不一定要从菜单上的单个菜准备一整餐，只要开胃菜和主菜在一起，一份甜点就够了。可以不要汤，也可以不要开胃菜，这也是一个理想的组合(但在意大利菜里，意大利面被视为汤，所以原则上这两道菜不一起点)。
提供全套膳食的正式顺序是:
1)头板。西餐的第一道菜是第一道菜，也叫开胃菜。开胃菜的内容一般分为冷盘和热盘，常见的品种有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、烤田螺等。因为开胃菜就是开胃菜，开胃菜一般都有一种特殊的风味，有咸有酸，量少质高。
2)汤。与中餐不同，西餐的第二道菜是汤。西式汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤。有牛尾清汤，各种奶油汤，海鲜汤，美国蛤蜊汤，意大利蔬菜汤，俄罗斯罗宋汤汤和法国烤洋葱汤。冷汤品种很少，比如德国冷汤，俄罗斯冷汤。
3)配菜。鱼菜一般被认为是西餐的第三道菜，也叫配菜。物种包括各种淡水鱼和海水鱼、贝类和软体动物。通常水产菜和鸡蛋、面包、脆盒菜称为配菜。因为鱼等菜比较嫩，容易消化，所以放在荤菜前面，和荤菜主菜叫法不一样。西式鱼料理讲究使用特色酱料，包括鞑靼酱、荷兰酱、酒店酱、白奶油酱、大主教酱、美式酱、水手鱼酱等。
4)主菜。肉类和家禽菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、牛仔等部位的肉，其中牛肉或牛排最具代表性。牛排可分为西冷牛排(也叫西冷牛排)、菲力牛排和？t？骨牛排、薄牛排等。它的烹饪方法往往是烤，炸，烤等。荤菜用的酱料主要有西班牙酱、浓缩煮酱、蘑菇酱、白尼斯酱等。
禽类菜肴的原料取自鸡鸭鹅，兔肉、鹿肉等野味通常归入禽类菜肴。鸡肉是家禽菜肴中品种最多的，包括野鸡、火鸡和竹鸡，可以煮、炒、烤和炖。主要酱料有黄色肉汁、咖喱汁和奶油汁。
5)素菜。素菜可以安排在荤菜之后，也可以和荤菜同时上，所以可以视为一道菜，也可以称为配菜。蔬菜在西餐中被称为沙拉。与主菜一起上的沙拉被称为生蔬菜沙拉，通常由生菜、西红柿、黄瓜和芦笋制成。沙拉的主要酱料有醋油汁、法式汁、干岛汁、芝士沙拉汁等等。
除了蔬菜，还有另一种由鱼、肉和鸡蛋做成的沙拉。这种沙拉一般不加调味汁，可以作为食用顺序的第一道菜。
还有一些蔬菜是煮熟的，比如西兰花、水煮菠菜、薯片。煮熟的蔬菜通常与主菜的肉菜一起端上盘子，这被称为配菜。