山药薏米排骨汤的做法

　山药薏米排骨汤可以祛湿又好喝。具体是怎么做出来的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

山药薏米排骨汤的做法

　用料

　主料 排骨300克 山药500克 薏米50克

　辅料 枸杞1小把 料酒适量 红枣2颗 葱适量 姜适量 八角适量 醋适量 盐适量

　山药薏米炖排骨的做法

　1.薏米洗净后，清水中浸泡3小时。

　2.排骨洗净后加入1/2八角、料酒、生姜片、葱段腌制30分钟。另：红枣提前去核。

　3.排骨倒入烧开的清水中，焯一下，撇去浮沫。

　4.重新放入未使用过的1/2八角、料酒、生姜片、葱段，滴一点点醋(白醋为佳，我家没有就用普通陈醋了)，加醋是为了更好的让排骨的钙质融入到汤里，几滴就可以，加多了就都是醋味了。

　5.排骨大火烧开后，倒入薏米，大火将薏米煮开过，小火炖30分钟。

　6.将山药、红枣、枸杞倒入，大火煮开后，继续小火炖1小时就可以啦。

　烹饪技巧

　我主要是喝它的汤，所以炖的时间比较长。小火一***炖了1.5小时，加上大火烧开的时间，整道汤花费将近2小时。时间比较长，所以一开始的时候，可以多加点水。薏米要提前泡好，也要比山药先炖，薏米不是太好煮，不然不会?开花?。虽然我只喝汤，但是汤里的食材，我家里人可以吃啊，不然浪费了。

　薏米，祛湿又美白，我管它叫?祛湿神器?。我湿气严重，今年整个夏天每天用薏米红豆煮汤喝，祛湿效果不是一般好。整天头晕，乏力等各种症状明显好转，人也有精神了，不会出现一直嗜睡的情况了。立秋了，也不是一点湿气都没了，适当吃点薏米，也是很好的哦。而山药的确是个好食材，还有?神仙之食?的美誉。它不但健脾益胃，而且清热润肺，秋季食补最好不过了。