无油卤味拼盘

准备配料

蛋白肉:鸡腿，鸡翅，鸡蛋，千叶豆腐，几千块。

素菜:海带结、白萝卜。

通用卤素混合方法

葱+姜+干辣椒+桂皮+八角+香叶+3大勺酱油+1大勺蚝油+1大勺酱油+1大勺酱油+1大勺豆瓣酱+少许糖和盐。

练习:

1.鸡腿直接焯水，将所有材料放入锅中。

2.倒入腌制好的啤酒，大火煮开，小火炖30分钟。

重点是不要翻车。

1.鸡腿、鸡翅加入姜、葱、料酒，冷水焯15分钟。

2.如果有时间炖20分钟以上，食材会更软，更美味。

3.最后10分钟，大火收汁，汤浓味美。