一斤豆子多少盐做豆瓣酱？

300克盐。5000公斤水

材料；黄豆、酒曲(一种用于发酵的细菌)、盐300克。5000公斤水

先把黄豆放在锅里煮，然后用搅肉机搅碎，不是特别碎。有一大半，加在歌里。(我妈做的是放了两小段音乐，放了十斤黄豆。)

把它做成两个立方体，放在阳光下。每一面都要烘干成壳。其实中间还是软的。等六面都干了，再放在纸上一会儿(里面基本干了)。

以前有一个特殊的日子放酱。现在你可以随时把干酱做成小块。你会看到有很多毛，就是长毛。把它们放进罐子里，放上水和盐(味道)。用细纱布盖好，放在太阳下晒(这样酱汁会发酵)。

最后需要每天用酱耙捣(就是在木棍下点一块板子)

做一斤豆沙豆

用30克盐。