高考饮食补脑食谱

推荐食谱和制作方法如下:

黄豆焖猪蹄，把买来的猪蹄从中间竖着劈开，横着切成小块。准备半碗黄豆，提前一晚用冷水浸泡。准备一根葱和一片老姜，切成薄片备用。炒锅加水，将剁碎的猪蹄放入冷水中焯一下，别忘了加一点葱姜和料酒去腥。大火烧开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净。炒锅洗干净，加入半勺水、半勺食用油、一勺冰糖炒出糖色。先将冰糖用大火煮至融化，边煮边用勺子不断搅拌糖水，直至糖水呈红色。然后将猪蹄沥干后倒入锅中，快速搅拌上色。然后放入葱姜、花椒、桂皮、香叶、八角、花椒、茴香，大料搅拌几下，再放入一勺生抽、半勺蚝油、半勺老抽沿锅煮。大火烧开后，盖上锅盖，小火炖60分钟。到时候把泡好的黄豆放入锅中，小火炖40分钟。最后出锅前开大火收汤至浓稠，再出锅装盘。

干烧鲳鱼，准备食材，取一条鲳鱼宰杀，用菜刀在鱼的两边切几刀，方便成熟入味。准备一小块肥猪肉，切成丁备用。准备4瓣大蒜，用刀拍一下。将一小块生姜去皮，切成丁。将一根香菜洗净，切成粉末备用。在鱼的肚子上放一点盐腌制一下，然后在鲳鱼表面均匀的拍上一层玉米淀粉，然后炒锅多加食用油，油加热到六成，放入鲳鱼浸泡炸至金黄酥脆，取出控油。把锅里的热油倒出来，留一点底油，把肉丁炒一下，把姜蒜炒一下，红油用半勺郫县豆瓣酱炒一下，红油用半勺酱油，半勺陈醋，少许蚝油沿锅边炒一下，然后加入适量的水，加入1勺味精，1。大火烧开后，改中小火10分钟，再改大火，边烧边往鱼上浇汤。等汤浓了，就可以出锅装盘了。最后撒上一把香菜粉就可以享用了。

可乐鸡翅，取10鸡翅用冷水解冻，每边切两刀，成熟入味。准备一小块生姜，去皮切成细丝备用。将姜丝放入鸡翅中去腥，然后加入一勺生抽、一勺料酒、半勺老抽和少许盐均匀腌制30分钟。然后炒锅加水，冷水放入鸡翅，煮出血水，煮至六成熟，捞出沥干。将炒锅刷干净，加入少许底油，将油加热至五成，放入鸡翅煎至两面金黄，加入半勺生抽、半勺料酒和少许生抽，翻炒均匀，然后倒入一瓶可乐烧开，再盖上锅盖焖10分钟。10分钟后，打开锅盖，开大火收汤至浓稠，然后出锅装盘。最后撒上一把白芝麻即可食用。