有哪些经典的地方菜？

每次吃肉的“动物”看到红烧肉都会忘了自己要减肥！肥瘦相间，表面散发着诱人的光芒，一口一口，甜而不腻。这是上海人心目中肉和糖的完美结合。

2、糖醋小排

糖醋猪排真的是老少皆宜~虽然很多地方都把它做成凉菜，但其实我们上海菜里的糖醋猪排都是热菜，吃起来酸酸甜甜的。如果在上面撒一点白芝麻，会更香。一口根本不够！

3.大闸蟹

记得老一辈人说过，30年代上海人最苦的时候是吃大闸蟹充饥，现在不一样了。大闸蟹蒸的时候很好吃，秋天的时候最丰满，蟹黄好吃到哭！

4.油鳝丝

这道油鳝丝是边肖爷爷的拿手菜。每次喜欢看的时候，把油倒在鳝鱼丝上的那一瞬间，带着吱吱声的油让鳝鱼丝的香味瞬间爆炸！每次上饭桌，不一会儿就一大半没了。

5、油面筋塞肉

油面筋肉馅是将肥瘦适中的肉馅与剁碎的香菇、冬笋混合，填入油面筋中烹制而成。油面筋的润滑和坚韧口感独特而美妙，令人回味无穷。