鱼怎么做才好吃？

将鱼用双面刀洗净，葱姜切片，酱油两勺，料酒一勺，蚝油一勺，盐半勺，黑胡椒半勺；

搅拌均匀，将葱、姜片放入鱼肚中腌制20-30分钟，腌制后两面均匀涂上淀粉；

锅里的油比平时多一点。油是热的。不要翻动鱼。

坚持两面定型30秒，煎至两面金黄；

将煎好的鱼轻轻放在一边，爆香葱、姜、蒜和干辣椒；

加点水，两勺酱油，一勺蚝油，半勺上色用的酱油，一勺去腥用的料酒，一勺糖；

轻轻翻炒均匀煮至粘稠，然后出锅。