牛心怎么做好吃？

准备材料:牛心1500g、玉米油、盐、葱姜、花椒、黄酒、酱油、白糖、酱油、发酵乳、葱、红辣椒、干山楂、陈醋、茴香、香叶、大料。

1.将牛心切成四块，清洗里面的淤血，放入盆中浸泡一个小时，用冷水焯一下(这样更有利于去除腥味)。

2.水烧开后，会产生大量泡沫。用工具撇去浮沫，焯水5分钟，取出控潮待用。

3.将葱姜、花椒、大料、香叶、茴香放入盆中。

4.加入适量的酱油和生抽。

5.加入黄酒

6.加入发酵牛奶和糖。

7.加水

8.加入干山楂，在煤气炉上加热。

9.将煮好的牛心放入煮好的汤中，炖一个小时。炖30分钟时加盐。

10，炖好后捞出牛心，放凉。

11，红辣椒和洋葱切成菱形块。

12，把切好的牛心放在盆底。

13，把洋葱和红辣椒放在切好的牛心上。

14，加点盐

15，加糖

16，加入适量酱油

17，加入适量陈醋

18，用炒勺烧点花椒油。

19，趁热把炒好的花椒油倒在洋葱上。

20.混合均匀，装盘食用。