你知道如何在餐馆做“手撕牛肉”吗？

你知道如何在餐馆做“手撕牛肉”吗？小朋友们好，我就是爱做饭。每天和大家分享一道家常菜，用最简单的食材做出最美味的菜肴。手撕牛肉，四川特色小吃，属于四川特产。手撕牛肉口感浓郁，肉质致密。它不仅是干的，而且不含防腐剂和添加剂。下面我们一起来学习训练手撕牛肉的详细过程。牛肉丝

第一步:首先，我们准备一大块上等牛肉，顺着牛肉的纹路把牛肉切成拇指宽度和长度。沿着牛肉的线条切开，使其在烹饪时不会腐烂。

第二步:开始简单的酱汁腌制。先取半锅水，放入葱、姜片、干辣椒、高良姜、八角、花椒，再放入适量的盐、2大勺耗油、3大勺酱油、2大勺老冰糖调味。加入2汤匙酱油、2汤匙米酒和4汤匙花椒油。

第三步三水五成热时，将切好的牛肉倒入水中，烧开后用文火煮40分钟。做菜的时候，大家都会把泡沫和血水清理干净。然后去掉牛肉，去掉八角。

第四步:提前准备另一口锅，耗油，将捞出的牛肉逐渐煎熟。油炸的作用是去除牛肉中的水分，使牛肉的肉质越来越接近。炸的深红色就可以捞出来了。油炸的作用是去除牛肉中的水分，使牛肉的肉质越来越接近。炸的深红色就可以捞出来了。

第五步:锅中留少量油，将炒好的牛肉放入锅中，逐渐翻炒。加入辣椒粉和花椒粉。油炸的作用是去除牛肉中的水分，使牛肉的肉质越来越接近。炸的深红色就可以捞出来了。孜然面，逐渐翻炒均匀，即可出锅，出锅过程中撒些芝麻，简单的手撕牛肉即可。