为什么不能吃水煮蛋？

软蛋必须是无菌蛋。水煮蛋是我们生活中最常见的煮蛋方式。蛋黄还在流动，但是蛋白质已经凝固了。很多家庭喜欢早餐吃煮鸡蛋，或者做成炖蛋。

甜鸡蛋里可能有细菌。虽然鸡蛋看起来是封闭的，但细菌也有可能进入。比如常见的沙门氏菌。虽然彻底煮熟的食物(食物中心温度至少要达到75℃，持续30秒)能有效杀灭沙门氏菌，但如果食用未彻底煮熟或被沙门氏菌交叉污染的鸡蛋，就可能发生食物中毒。？

沙门氏菌是一种能引起人类食物中毒的细菌，多存在于禽类和蛋类中。沙门氏菌中毒最常见的症状是呕吐、腹泻、腹痛和黄绿色水样便。沙门氏菌最常见的消毒方法是通过正常的烹饪将其杀死。

无菌蛋又称无菌多维蛋，是在工厂经过严格加工和消毒的鸡蛋。与普通鸡蛋相比，无菌鸡蛋没有很大的腥味，同时保留了鸡蛋中的维生素活性。对于普通的生鸡蛋来说，无菌鸡蛋含有的有害细菌非常少，甚至可以生吃。