龙虾尾的做法是怎样的？

材料:龙虾尾600g，蒜1头，香葱适量，香菜1根，姜2片，淡盐蚝油1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，糖1汤匙。

具体操作步骤:

1.将大蒜用刀剁成蒜末，用清水洗净，捞出沥干水分。清水可以去除大蒜的粘液，炒的时候不容易糊。

2.将欧芹切成小块。

3.将淡盐蚝油、糖、蚝油加入碗中，加水拌匀。

4.锅中加入水和盐，烧开，倒入龙虾尾水30秒迅速控水。

5、炒锅加入冷油，倒入一半大蒜小火翻炒至出现微金黄色。

6.再倒入剩下的蒜末，翻炒出香味。

7.倒入龙虾尾翻炒均匀，煮料酒出香味。

8.加入一碗果汁和热水烧开，中小火煮3分钟。

9、开大火收汁，最后放香菜段和蒜酥炒匀出锅。

10，板块装车。