豆制品中的营养冠军，开水一热就吃，简单的Aauto更快没有油烟，夏天吃也是刚刚好。

最近跟风，和大家一起吃几天清淡的，美其名曰减轻身体负担。其实你知道，早上一杯黑咖啡一个抹茶卷，中午的菜虾炒饭，才是晚上真正的考验。家里人都回来吃饭了，给他们做饭，自己做了一份水煮大豆油皮。更有甚者，他们晚上吃了一根凉拌黄瓜。这漫漫长夜能持续吗？

前两天和朋友出去吃饭。一群人吃了虾和肉。一桌九个菜只有一个素菜，而且是素油皮。说实话，在我老家，豆油皮可不是素菜。豆油皮比肉还贵，绝对是硬菜。在农村呆过的人应该都知道豆油皮的做法。其实就是把大豆磨成豆浆，用细绳在豆浆上层刮成薄薄的一层大豆油。豆皮可以说是豆浆的精华，其价值自然比豆浆和同类豆制品要高很多。那天，我一个人吃了一个豆皮，感觉很饱。回到家，我把豆皮列在晚餐菜单上，很好吃，很饱，对我这种吃得不多的人来说也够了。

原味大豆油皮

材料:大豆油皮一份，蒜适量，酱油一勺，油少许。

做法:1。大豆皮富含蛋白质和多种营养元素，浓缩了大豆的精华。是豆制品中的营养冠军，能快速补充能量，提供肌肉生长所需的营养。消化吸收率接近100%。豆皮也是富含膳食纤维的食物，容易填饱肚子。

2.把整个大豆油皮撕下来，用刀切成小块，或者用手撕成小块。

3.烧开半锅水，水再次沸腾后将豆油皮焯半分钟，然后将豆油皮捞出沥干备用。

4.把大蒜剁碎，越碎越好。加一勺温水把蒜味泡上，再和香油、酱油调成风味汁。

5.在盘底铺上一层绿叶，然后放上沥干的大豆油皮，吃的时候蘸着调味汁吃，或者撒点细盐直接吃。大豆油皮微甜。

小贴士:

大豆油皮本身是熟的，可以直接吃，但是超市里卖的肯定是放了很久的。买回来用开水焯一下还是卫生的，风味汁可以换成酱油、番茄酱等。，根据自己的喜好。