想问一下牛腩的营养价值和功效。

1.牛腩提供优质蛋白质，含有各种氨基酸。各种氨基酸的比例与人体蛋白质基本相同，其中所含的肌氨酸高于任何食物。而且牛腩脂肪含量比较低，不会出现高血脂，还能起到抗氧化的作用，属于低脂食物类型。

2、牛蒡含有矿物质和维生素B族，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉也是每天所需铁的最佳来源。牛腩中的维生素能提高体质，促进铁的吸收和合理利用，有补铁补血的作用。

3.调理病后体虚。牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合生长、手术后休养的人，如补充失血、修复组织等。适合冬天食用，能起到驱寒养胃的作用。是冬季滋补佳品，还能提高人体免疫力。

4.养血养血，牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止津的功效，适用于中气不藏、气短、筋骨无力、久贫血、面色黄晕的人群。牛腩还可以强健筋骨，可以改善虚弱的体质。而且还能起到安神、健脾胃、强身健体的作用。

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