砂锅炖鸡怎么做？

我们需要准备的主要材料是一整只鸡，十五个干香菇，五到六个红枣，一把枸杞，姜片，少许盐，酱油，料酒，葱，干淀粉。

开始制作

现在让我们来学习如何用砂锅炖出美味的鸡汤。首先要把买来的整只鸡收拾干净，烧一锅开水，把开水倒进大盘子里，把鸡杀了写好，然后用开水烫一下拔毛。拔完毛后，把鸡开膛，然后用清水把鸡洗干净，再用刀把他的头、屁股、爪子都切下来扔掉，然后再把鸡切成小块。当然，如果真的有人不会杀鸡，那就带去菜市场，让别人帮你杀鸡。完成后，把鸡肉放在一个干净的盆里待用。

准备一个碗，加入适量的干淀粉、酱油、料酒和油，用筷子搅拌均匀，然后涂抹在鸡肉上，再腌制5-10分钟。在腌制的过程中，在锅里加入适量的水，将蘑菇放入其中浸泡。泡好后，取出香菇洗净。用刀把它们切成两半或四半。记得留下干净的蘑菇水。红枣、枸杞用清水洗净，用温水泡一会儿。将洋葱切成花，生姜切片。将热锅烧开，加入适量的油。油五成热时，放入葱、姜片、鸡块翻炒至变色，捞起备用。

取另一个砂锅，加入适量的水、香菇水、料酒、酱油、红枣、枸杞，大火烧开，将旁边的鸡块放入砂锅，大火烧开，再小火炖40分钟左右。如何加入蘑菇块继续炖20分钟？20分钟后加入适量盐调味，用勺子搅拌均匀即可食用。这么好吃的砂锅炖鸡就做好了。