炸虾可以用玉米粉吗？

玉米粉炸虾

佐料

小河虾半斤葱姜蒜

一份玉米粉和鸡蛋。

佐料

芫荽

玉米粉炸虾的步骤

1.虾洗净，香菜切段。玉米粉，一个鸡蛋和适量的水混合成糊状。

2.葱姜蒜剁碎，一根葱，好多好吃。

3.把所有材料混合在一起，锅里多放点油，炸一下，边成型边翻面。煎好后用吸墨纸吸油。

玉米粉干炸虾枣

成分详情

400克虾

猪肉(肥肉)50克，鸡蛋75克

火腿10克韭菜10克

马蹄75克，玉米粉20克。

香菜10g盐3g

味精2g花椒1g

胡椒1g香油1g

植物油50克

1.鲜虾洗净，吸干水分，用刀剁碎，不要剁碎；

2.将煮熟的瘦火腿切成细粒；

3.将猪脂肪切成细粒；

4.韭菜洗净，切成细粒；

5.菱角去皮，洗净，切成细粒；

6.将剁碎的虾肉、肥肉、火腿、韭菜、菱角放入碗中，加入精盐、味精、花椒粉、蛋液拌匀，再将玉米粉烘干拌匀成馅料；

7.用中火加热炒锅，加入油至微沸，将锅端离火。将馅料挤成枣子状(每粒重约20g)，放回炒锅后端的烤箱中，浸泡煎约10分钟至金黄色至熟，用漏勺捞起沥干油；

8.倒出剩余的油，将炒锅放回灶上，加入香油和胡椒粉，然后倒入虾仁和大枣，搅拌均匀后装盘，将10g糖醋菜和香菜叶杀菌，陪盘四周。

9.配上潮州甜酱。

制作技巧:

1.因为油炸工艺，需要准备1000g植物油；

2.糖醋菜的制作方法:萝卜条去皮，黄瓜(黄瓜)条去皮，用斜刀切(刀深达到1/2)，然后每条斜切成四五块，腌制，用石头压4个小时，取出用清水漂至只含1/65438左右。

3.馅料下拌好干面粉后，放入冰箱保鲜室30分钟。它能使虾和枣煮熟后质地脆嫩。