看着别人吃美味的食物。
据说吃羊肉的习俗始于汉代。相传汉高祖刘邦哥在冬季的至日上吃了队里的樊哙兄弟煮的狗肉，觉得特别好吃，对他赞不绝口。从那时起，在至日的冬天吃狗肉就在民间流传开来。后来，人们不仅吃狗肉，还吃羊肉和各种滋补品来御寒。难怪小时候家乡贫穷的人们不得不在冬天的至日割一块狗肉或羊肉吃。大人说吃完饭晚上睡不着，小孩“不尿床”（四川话尿床）。后来，吃狗肉逐渐转变为吃羊肉，有的还配以中草药祛风防寒。因此，在冬季至日吃羊肉和喝羊肉汤的习俗广为流传。北方吃涮羊肉、羊蝎子和南方吃汤锅有异曲同工之妙，都有一个追求健康美丽的初心。
在冬季的至日，阳光直射南半球的南回归线，这是地球的最近点。南半球的白天是全年中最长的，而中国所在的北半球的白天是最短的。现在是冬季，人体的阳气藏于体内，所以身体容易出现手脚冰凉、血液循环不畅，甚至血瘀的情况。
《本草纲目》中说羊肉:“补中益气，主治劳寒，夫五劳七伤”，也就是说羊肉益精、疗劳、补肺肾、养心肺、清热解毒、润泽肌肤。唐代余旭所著的《本草食疗》一书也记载:“凡与羊肉同煮者，皆可补之。”羊肉助阳补血:羊肉具有补中益气、暖胃助阳的功效。凡怕冷、尿频遗精、阳痿早泄、月经失调及久病不孕、产后虚弱、气血亏损或阳虚者，均可常年食用。于是，老祖宗们找到了御寒的食材——羊肉。
现代医学研究表明，羊肉具有很高的营养价值。与猪肉相比，它的脂肪和胆固醇含量较低，但蛋白质含量较高，如维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌和硒。多吃羊肉有助于增强身体的免疫力。
冬季至日羊肉有多种吃法，如煎、炸、烤、烧、酱、涮等。然而，因为它有一股难闻的气味，所以被一些人冷落了。餐厅的厨师建议在煮羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样可以去除膻味，保持羊肉的原汁原味。前几天，我们去简阳喝“简阳羊肉汤”。汤汁鲜美，浓稠芳香，让人流连忘返。可以说，羊肉的原始风味得到了保持。2008年，简阳羊肉汤在数万道参评菜品中脱颖而出，入选全国30道“奥运健康美食”之一，成为全国唯一一道以羊肉为主要食材的汤菜。
简阳羊肉汤的独特性得益于简阳山羊。简阳的本地山羊，俗称“霍格达羊”，身材矮小，但极其健壮。上世纪初，宋美龄小姐从美国引进努比羊，因战乱弃养并流放龙泉山，与简阳本地羊杂交，形成了集中外品种之长的“简阳大耳羊”。除了种源优势外，简阳山羊的生存环境也是简阳独有的。有趣的备注:简阳山羊“吃中草药（青草），喝矿泉水（龙泉湖和三岔湖的水）”，所以羊肉食材是正宗的。“野狗羊肉汤”店很小，不吸引人。在四川人看来，它是一家苍蝇馆子。但是人们很受欢迎，经常排队喝汤，生意超级好。俗话说一山不容二虎，一店不能二当家，于是店哥的老婆在隔壁开了一家“狗夫人羊肉汤”，生意好了一些。食客也应该挤进去喝汤，并在这家美妙的商店里热身。当然，我们也应该见证一位女强人的风采——野狗夫人。
根据保健专家的说法，羊肉很美味，但也不是所有的羊肉都是可以原谅的。凡患有外感病邪、急性或慢性上呼吸道感染或内热者不宜服用。羊肉性温，如牙痛、咽痛、便秘、黄痰、小便不利等热性剧烈者，或腹泻、痢疾、小便不利等湿热者，应慎用，有禁忌。
此时，在冬季的至日吃羊肉和喝羊肉汤是一种悠久而健康的饮食文化，并代代相传。再次强调，当冬季至日到来时，要注意养生；吃什么？羊肉不错。
2018-12-1成都市第五人民医院家属院
关于作者:文志达，外科医生，1970毕业于四川医学院（华西医科大学）医学系，1994获得政府特殊津贴。