自酿葡萄酒真的放心吗

在自酿酿葡萄酒，有很多环节无法做到位,比如：

1、自酿的葡萄原料没有做农残检测，很多种植商为了提高葡萄的产量，很可能在葡萄生长的过程中打了农药的。

2、卫生问题可能导致有毒，正常情况下，葡萄的发酵时间大概为七天左右，若是发酵容器没有洗干净，搅拌的时候容器没有干净，都是可能导致细菌感染的。

3、家里自酿的往往没有酿造过程中的温度控制，基本只能靠室温变化。 长时间照射引起葡萄突变;温度过高也会引起酶的突变等因素都是会引起自酿葡萄酒有毒的。

4、酿出来后，饮用前不经任何食品安全检测。

对于在家庭这样杀菌消毒比较随意的环境，有可能出现有害的微生物超标的问题。另外，有害微生物在葡萄酒的发酵过程中会产生一定量的杂醇（甲醇和其他乙醇以外的高级醇类），它们比乙醇对神经系统有更强的毒性，达到一定量直接带来的身体反应就是头疼。

常听人说喝自酿酒容易醉或是“后劲足”，并非家里拼拼凑凑的环境能比酒厂标准设备条件下发酵出更高的酒精度，而很可能是因为杂醇含量超标而导致的。因为甲醇对视网膜和视神经极强的选择性伤害，甚至还出现过喝自酿酒险些失明的案例。

因此，自酿的葡萄酒存在一定的安全隐患，不推荐大家饮用家里自酿葡萄酒。