螃蟹的做法是家常菜螃蟹的烹饪方法大全。

1，炒螃蟹。材料:马齿苋800g，花椒5g，蒜瓣3个，姜3片，葱6g，酱油1汤匙，糖和盐1茶匙，料酒和海鲜酱2茶匙。做法:三疣梭子蟹去腮、白毛后洗净切碎，锅里放油，爆香蒜瓣、姜、干辣椒；小火翻炒辣酱，将三疣梭子蟹翻炒2分钟，然后放酱，将海鲜酱翻炒均匀；加入盐、糖和料酒，继续翻炒3分钟左右，最后加入葱花翻炒均匀。

2.香辣蟹。材料:梭子蟹800g、蒜瓣3个、姜片3片、葱花5g、辣酱和油1汤匙、干辣椒5个、酱油1汤匙、糖和盐1茶匙、料酒和海鲜酱2茶匙。做法:三疣梭子蟹去除鳃白和毛边后洗净切碎。锅里放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒，用辣酱炒香蒜瓣、姜片、干辣椒，小火翻炒，放入三疣梭子蟹翻炒2分钟。加入盐、糖、料酒继续翻炒3分钟左右。最后加入葱花，搅拌均匀。

3.清蒸海蟹。配料:梭子蟹(两只)。调料:姜(1)、米醋(30ml)、香油(少许)、清蒸鱼和酱油(少许)、糖(少许)。做法:海蟹洗净；煮沸后加入海蟹，蒸10分钟。