鱼头怎么做好吃？

材料:鱼头1个，剁椒酱3大勺，料酒2大勺，生抽2大勺，姜1根，蒜瓣1个，小葱3根，盐适量，油2大勺。

步骤:

1.将鱼头洗净，刮去鱼鳞，去除残留内脏。

2.将姜切片，香葱切段，然后将鱼头用料酒、盐、醋、姜、葱段腌制20分钟。

3、锅热，倒入油，油热后放入剁碎的辣椒，翻炒几下关火待用。

4.将腌制好的鱼头用清水冲洗干净，将蒜瓣捣碎铺在鱼头上，再铺上一层炒好的剁椒。水开后，蒸20分钟。

5、出锅，撒上葱花。