辣椒酱豆怎么做
大蒜辣椒酱
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做法:鲜晨椒，红辣椒少许(喜欢吃辣的人可以全部用晨椒)，西红柿500克，姜一块，蒜两个。将上述材料放入搅拌机中搅拌成糊状。在炒锅里放一小碗水，用中火煮。将各种糊料放入炒锅中，煮出酱料(蒜留一半，最后放)。边煮边加盐、糖(少许)、米醋半瓶。记得用勺子不停搅拌，防止粘锅。由稀转稠关火，然后加入一些味精，把剩下的蒜倒进去，晾凉装瓶。
三
小贴士:这款辣椒酱绝对可以和市面上有名的大蒜辣椒酱媲美。还有一招，就是在泡菜坛里拿一小块酸牙的老萝卜，和西红柿一起搅拌，这样酱汁吃起来会特别香。
结束
多鲜辣椒
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三
做法:鲜辣椒100克，盐少许，白酒适量。剁辣椒，不要辣，最好戴橡胶手套切；一边切，一边放进瓶子里，同时加盐，用干净的筷子压紧。最后撒点白酒密封即可。一般3天左右就可以吃了。
四
小贴士:吃面条的时候放一点，炒菜的时候拌一勺。很香，很开胃。
结束
甜辣面酱
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三
做法:豆瓣100g，花生酱100g，甜面酱200g，蚝油1勺，胡椒粉和冰糖少许，姜末碎，蒜末，葱花，干红辣椒30g，植物油和香醋。将豆瓣剁成糊状，与花生酱、甜面酱、蚝油一起放入盆中，搅拌均匀，形成混合物。烧热炒锅，倒油。当油热时，将姜末、蒜末、葱花和胡椒粉翻炒，然后将混合物倒入炒锅，然后用锅铲慢慢推动均匀。
四
小贴士:做酱的时候不能翻炒，不能翻炒，要慢慢推匀。当锅内出现均匀的气泡，香气四溢时，加入胡椒粉和冰糖拌匀。酱汁鲜红醇厚。自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
结束
牛肉辣椒酱
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三
做法:牛肉(肉末)500克，红椒(末)500克，干黄酱两盒，味精100克，糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅里烧热油，把牛肉炒一会儿，然后倒入上述调料，炒匀，炖一会儿。
四
小贴士:有香味，适合拌面。
结束
花生辣椒酱
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做法:干辣椒25克，熟花生150克，花椒40片，食用油适量，盐2大勺，味精少许。将辣椒和花椒干燥，捣碎成粉末；成熟的花生去皮，然后花生捣碎；向捣碎的三种原料中加入盐和味精，搅拌均匀；炒锅着火，色拉油加热到七分熟。将混合好的原料倒入炒锅，用筷子翻炒。此时会有呛鼻的刺鼻气味，再加入半碗清水(如果不太了解油温，边倒辣椒边加入清水)。盖上锅盖，大火煨，逼出水分，煮至粘稠状。取出锅，放凉，将准备好的花生辣酱装入玻璃瓶中，随身携带。麻辣豆酱
四
做法:1小碗鲜蚕豆和豆瓣酱、25克干虾米、半勺黄酒、1勺精盐、少许糖、少许味精、3勺花生油、少许香油和麻辣油、少许花椒粉和胡椒粉。开阳用黄酒和清水浸泡30分钟左右，使其膨胀；锅洗净，放花生油，油七成热时，炒出蚕豆瓣，放入葱、盐、糖、味精，炒至入味，再放入辣椒粉、花椒粉、香油拌匀，出锅放入锅中。
五
小贴士:这种酱麻辣鲜香，开胃爽口。制作时，豆瓣一定要用热油快速翻炒，使其不易变黄；不宜加水、油炸、增稠，以保证酱料的爽口、嫩滑、清香。