牛肉脯怎么做

一条碎牛肉，生抽，2汤匙料酒，2汤匙油耗，3汤匙糖，1汤匙辣椒粉。

工作方法

1.腌肉馅:我用了一个碎牛肉，加了一汤匙生抽(千万不要加深酱油，颜色会太深)，2汤匙料酒，2汤匙油耗，3汤匙糖，1汤匙辣椒粉。还可以加黑胡椒，但是我没有，所以没有。顺时针搅拌均匀。如果不放心，可以尝一尝，适当微调，然后盖上保鲜膜腌制30分钟。如果有鱼露的话，加点会让肉脯味道更好~ ~ ~ ~ ~

2.擀平切成薄片:先铺一层保鲜膜，然后放适量的肉(我一次放1/4)，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成4mm左右的薄片。

3.把卷好的肉片放入冷冻室冻硬。大概需要30分钟，我的经验是肉块不要叠放，这样上面不容易冻硬，最好平放。

4.烤箱预热到400F F，烤网刷上油，从冷冻室取出冻好的肉馅，迅速撕掉上下两层保鲜膜，放在烤网上，送入烤箱。烤网下方连接有烤盘，用于接收烘烤时滴落的油。从侧面观察，当腊肉变白时，可以取出烤网翻一遍，然后继续放进去烤，每隔几分钟翻一遍，烤到两面微焦，就可以取出来烤下一块了。烘焙过程大约需要20分钟。

5.最后，出炉，吸油，撒芝麻，切片。