如何炖鸟鸡汤才有营养

材料:枸杞40克，红枣20枚，生姜2片，乌鸡1只。

步骤:

1.乌鸡洗净，去毛，去内脏，放入沸水中焯5分钟，捞起，用清水洗净，沥干水分。

2.将枸杞用温水浸泡，用清水洗净，沥干水分。

3.红枣和生姜用清水洗净。刮去姜皮，切成2片。

4、将鸡肉放入锅中，水烧开去除浮沫，加入红枣和食材大火烧开，小火炖两个半到三个小时。

注意事项:

乌骨鸡宰杀洗净后，放入沸水中煮5分钟，也就是我们通常所说的“飞水”。其实不光是鸡，任何炖肉之前，主料都要用开水烫一下。这样既能去除生腥味，又是一个彻底的清洗过程，还能让汤清澈不浑浊，鲜香无异味。

营养价值:

乌鸡汤营养丰富，含有人体不可缺少的氨基酸、蛋氨酸、组氨酸等，具有极高的滋补药用价值。最重要的是乌鸡中有一种非常高的滋补黑色素，可以滋阴养血补虚，同时还可以补肾生精益肝。经常喝乌鸡汤还能增强人体的免疫功能，对抗衰老有很好的作用。

乌鸡汤适用于产后体虚、乳汁分泌不足的女性，对气血两虚引起的月经不调、宫寒不足、痛经、崩漏带下、形体消瘦等有很好的改善作用。