牛杂腌好后要不要炸一下？

爆炒红烧牛杂是一道味道浓郁的荤菜。牛杂经过腌制后，没有了浓烈的味道，反而变得更好，更醇厚。炒过以后脂肪减少了，整盘菜的油腻感也少了很多。吃过之后，牛杂的浓郁口感配上卤汁的醇香，特别适合口味比较重或者喜欢肉菜的人，不过味道可能有点重。

营养价值

牛杂又称牛杂，是牛杂的总称。是源于老广州地区的传统美味，具有补中益气、养精健脾胃的作用。

补中益气牛杂含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素、烟酸等。，能补中焦。

益精牛肾是牛或水牛的肾，性甘温，属肾经。它含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、磷、铁、维生素、烟酸等。具有益精、补肾气、祛湿除痹的作用。

滋补脾胃牛杂能补中益气、滋养脾胃、解毒，可用于治疗病后虚弱、气血不足、消渴、风眩。

牛杂蛋白质高，营养丰富，容易被胃肠道吸收。这是一种有益健康的极好的食品。后来叫牛杂。牛杂含有脂肪、钙、磷、铁、维生素、烟酸等。，能补中温，益气，滋养脾胃，解毒。