烩海参怎么做？

主料： 海参 600克

辅料： 香菇（鲜） 20克 玉米笋（罐装） 20克 荷兰豆 20克

调料： 大葱 10克 姜 8克 植物油 60克 江米酒 15克 盐 4克 醋 15克 香油 2克 胡椒粉 5克 淀粉(玉米) 10克 各适量

烩海参的做法：

1.　将香菇洗净，荷兰豆去筋，洗净，分别对半切开；

2.　玉米笋洗净，切成斜段；

3.　海参去除内脏、洗净，斜切片；

4.　海参放入滚水中加入葱（切段）、姜（切片）及米酒、高汤煮3分钟，捞出；

5.　锅中倒入60克植物油烧热，放入香菇、玉米笋及荷兰豆拌炒；

6.　加入海参及盐、醋、香油、胡椒粉炒匀，再加入高汤煮滚，最后用水淀粉勾芡即可。

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