想知道一些好吃又不贵的汤的名字和做法！

以下是30种好汤，推荐烹饪简单，营养丰富:

一:酸辣汤:

材料:豆腐30g，熟鸡肉(或火腿)15g，香菇，熟肉丝，海参，鱿鱼，鸡蛋1，淀粉25g，葱花3g，酱油10g，猪油30g，味精1g，胡椒粉。

酸辣汤的做法:

1.将豆腐、香菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，将熟肉丝、熟鸡丝放入锅中，加入鸡汤、精盐、味精、酱油，大火烧开，湿淀粉勾芡，小火加入鸡蛋碎；

2.将花椒、醋、葱花、少许猪油放入汤碗中。等到蛋花飘到锅里，就会转高火，直到肉丝卷起来冲进汤碗。

二:竹笋蘑菇汤:

主料:香菇25g，竹笋15g，【辅料】:百合110g，清汤300g【调料/卤汁】:精盐，味精。

竹笋蘑菇汤的做法；

(1)香菇切丝，姜切丝，百合打结，竹笋切丝。

(2)将竹笋和姜丝放入汤锅中，加入适量的水煮15分钟，然后放入香菇，用睡莲叶煮5分钟，再放入精盐和味精。

三:四宝奉汤:

材料:大白菜500克，海参200克，金针菇，香菇，猪里脊肉。

辅料:葱10g，姜20g【调料/卤汁】:盐5g，酒5g，味精2g，高汤400g。

四宝煲汤的做法:

1.将葱、姜、酒加入半锅水中，放入海参煮熟去腥，捞出，淋浴后切成大块，将盐加入半锅水中，将金针菇焯水后捞出备用；

2.里脊肉切片，用盐、水、白粉腌制10分钟左右，焯一下捞出。将蘑菇浸泡，去蒂备用。

3.先将大白菜焯一下，然后切成段，排成十字形。将海参、金针菇、里脊肉、香菇分别放在盘子的四角，最后倒入盐、味精、高汤，放入蒸笼蒸约10分钟。

四:清汤鱼圆汤:

材料:鲢鱼膏200克。熟火腿3片，熟竹笋3片，水发香菇15g，豌豆苗25g。精盐17g，味精2.5g，熟鸡油2.5g。

清汤鱼丸的做法:

在鱼浆中加入精盐和味精，搅拌至冒泡，再加入清水，继续搅拌至粘稠状，然后静置5分钟，出锅加入清水，放入鱼丸，大火烧开，再用小火“煮”。随后加盐、味精、豌豆苗，调味后放入锅中，将熟火腿片和熟竹笋呈三角形摆放，中间放熟香菇，四周用豌豆苗装饰，淋上熟鸡油。

五:腿上豆腐汤:

材料:豆腐两块，猪肉碎三两块，蛋清两块，清汤1和1/2杯左右。火腿末少许，肉末调味:1茶匙生抽，1/4茶匙盐，胡椒粉少许，生粉少许。

鸡腿豆腐汤的做法；

(1)将豆腐洗净，放入加大的碗中搓揉。加入半茶匙盐、半汤匙玉米粉和蛋白，搅拌均匀。

(2)将肉末放入调料中，加入上述豆腐中拌匀。放在每个小酱油碟或勺子里，在豆腐面上撒一点火腿。蒸熟后取出。

(3)将汤烧开，加入调料，放入蒸好的豆腐，再次烧开，用少许生面粉水勾芡。就是这样。

六:白菜汤黄鱼:

材料:大黄鱼650克1，酸菜100克，熟笋50克，葱3根，姜3片，绍兴酒L汤匙。

酸菜黄花鱼汤的做法；

①将黄花鱼切干净，剁掉胸鳍和背鳍，在鱼两侧各切一把柳叶刀。将雪里蕻切成细粒。

(2)锅烧热，放入熟猪油，七成熟时，放入姜片和葱结。

(3)黄花鱼用开水略烫后，推入锅中略煎两面。加入绍酒和适量开水，盖上盖子，小火炖5分钟左右。待鱼眼发白，鱼肩微脱，卤汁呈乳白色时，挑出葱、姜，放入笋、腌菜，加盐、味精调味。

七:酸菜豆腐豆汤:

材料:豆腐、酸菜、牛肉末、土豆、胡萝卜盐、料酒、泡椒丝、醋、胡椒粉、高汤、鸡精、酱油、食用油。

酸菜豆花汤的做法；

1.将豆腐放入蒸锅，蒸5分钟，冷却后切成丁。酸菜洗净，切成粉。胡萝卜切丁，用开水焯一下备用。

2.将锅点燃，放入油。油温四成热时，倒入牛肉末翻炒至香。放入料酒、泡椒丝、酸菜末中煮熟，翻炒均匀。加入高汤、胡椒粉、酱油、盐、土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁，小火煮10分钟出锅。

每天提示:豆腐含水分多，一段时间后会脱水收缩。最好泡在水里，防止脱水。如果能在水里加点盐，豆腐遇到油就容易变色，遇到油也不容易爆碎。

八:酒蒸全鸡汤:

食材:1只活母鸡(约1.8kg)。花雕酒150g，葱姜15g，味精5g，盐5g。

用酒蒸全鸡汤；

(1)宰杀活母鸡，去毛，开膛，将鸡剁掉，从背部剖开，用开水焯一下，去掉血渍。

(2)将腿朝天、腹部朝上的鸡放入汤桶中，加入精雕酒、葱、姜、味精、盐和适量的水，放入屉中蒸熟，取出，去掉葱、姜。

九:扣三丝汤:

材料:鸡胸肉(6两)、火腿(2块)、鸡蛋、香菇(各2块)、汤(3杯)、调料:姜(2块)、葱(1块)、酒(半茶匙)。

扣除三丝汤的做法:

1.将鸡肉洗净，加入调味料拌匀，隔水蒸熟，切丝。

2.火腿洗净，鸡蛋打散煎成蛋皮，一起切丝。香菇泡发，去蒂。

3.将香菇放在碗底，将鸡丝、火腿丝、鸡蛋皮丝整齐的排列在碗底，用剩余的材料填满空隙，倒入一杯汤，蒸30分钟。

4.把汤倒掉备用，把材料扣在汤碗里，把剩下的汤混合，煮开，卷到汤碗里。

十:清汤鱼丸:

材料:新鲜鲢鱼300克，鸡汤750克，精盐3克，味精1克，豆芽20克，熟竹笋和鸡油20克，水发香菇2克，熟火腿10克。

清汤鱼丸的做法:

1.将新鲜鲢鱼剁成糊状，加入清水、精盐、味精，搅拌，用手挤压成鱼丸；

2.将鱼丸放入冷水锅中漂浮10分钟，然后放在中火上，水近沸腾时加入冷水，防止水开三四次，鱼丸捞出沥干；

3.用另一个砂锅将鸡汤煮开，将鱼丸放入鸡汤中，加入精盐、味精、豆芽，然后倒入锅中；

4.煮熟的竹笋和水发蘑菇略煮。鱼丸上间隔放置熟火腿片和竹笋。香菇淋上，豆芽环绕，淋上鸡油。

十一:上菜大白菜:

主料:大白菜辅料:干紫菜、皮蛋、鸡蛋、鲜香菇、火腿调料:葱、姜、蒜、鸡精、盐、料酒、胡椒粉。

上菜大白菜的做法:

1.大白菜中部切宽条，火腿、蒜、姜切片，葱切段，皮蛋切丁，香菇切丝；

2.锅内点火，放入底油，将姜蒜炒至金黄，再放入鸡蛋，翻炒几下，放入鲜香菇，加适量水煨三到五分钟，加盐和料酒，放入白菜，炒熟后取出，放入皮蛋和火腿，浇在白菜上。

十二:酸菜五花肉汤:

材料:五花肉4两(150克)酸菜1/2盐。

酸菜五花肉汤的做法；

(1)五花肉和酸菜切片。

(2)汤锅加6杯水，放入五花肉片煮至熟，再放入酸菜片一起煮。

(3)用少许盐调味后，关火。大概30分钟后，酸菜的味道会慢慢渗透到汤里。这时候尝完之后，根据个人口味加入适量的盐。

十三:酸汤豆腐的做法:

材料:酸汤豆腐500克，碎耳根150克。辣椒粉、酱油、盐、味精、香油、苦蒜、山苍子、胡椒粉、姜米、葱花和碱水。

酸汤豆腐的做法:

烘烤。豆腐切成宽5cm、长7cm、厚3cm的长方块，用碱水浸泡，取出后放入竹篮中，盖上湿布，发酵12小时以上。将碎穗根、苦蒜切碎，放入碗中，加入酱油、味精、香油、花椒粉、辣椒粉、姜、葱花，拌匀，制成调料。把发酵好的豆腐放在专制的铁炉上，用炭渣烤到豆腐两面都是黄的，里面很嫩，然后用竹片把一边切开做一个口，把拌好的调料舀进去。

十四:清汤豆花鸡汤:

材料:1小鸡1斤，嫩豆腐1斤，鸡胸肉100克，火腿50克，辛夷片50克。鸡油、味精、盐、姜、葱、汤、胡椒粉等。

豆花鸡清汤的做法；

(1)将鸡宰杀，去毛，洗净，放入开水锅中，捞出切块，鸡胸肉打散，火腿和厚朴切片。

(2)炖锅内火上放水，放入姜、葱、火腿、玉兰花片，然后放入鸡块用大火烧开，再用小火炖至竹筷子能插入鸡肉即可。

(3)将捣碎的鸡胸肉放入去水的嫩豆腐中，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀，入笼蒸熟。将锅里的肉汤煮沸，然后加入炖鸡、豆花和洋葱。

注意:豆花不要蒸。

十五:咖喱鸡汤:

材料:鸡胸肉55g，五花肉55g，火腿15g，四季豆15g，口蘑15g，厚朴片15g，料酒15g，酱油15g，味精2g，鸡蛋。

咖喱鸡丁汤的做法:

1.将洋葱和鸡肉切成小丁备用。

2.炒锅置火上，放油烧热，倒入葱末、咖喱粉至焦香，倒入鸡汤烧开，加盐、味精、辣椒面，调好味。

3.最后把鸡丁和米饭放入汤中煮开。用小火煮，直到米饭熟。把锅拿过来，放进汤碗里。

十六:商苗:

材料:豌豆苗、鸡腿菇、红灯笼椒、姜、盐、鸡精、高汤、香油。

汤中豆芽的做法:

1.取豆芽嫩尖，鸡腿菇切片，红甜椒切成菱形，一起用开水焯一下。

2.将高汤放入砂锅，加入所有原料烧开，调味后撒少许生姜，最后加入适量香油。

十七:家常豆花汤:

配料:南方豆腐

辅料:鲜蘑菇

调料:盐、鸡精、酱油、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、花生酱、黑豆豉、豆瓣酱、葱花。

自制豆花汤的做法:

1.将豆腐切块，放入锅中。加一点盐煮一会儿，然后拿出来放在汤碗里。将香菇切片放入清汤中，加盐、鸡精、胡椒粉浇在豆腐上。

2.在锅里点火，倒入油。油温四成热时，放入葱花、豆瓣酱、豆豉炒香，再放入花生酱、花椒面、花椒面，倒入少许水，放入酱油、鸡精、胡椒粉炒香。取出后放入豆腐中，撒上葱花。

十八:紫菜南瓜汤:

材料:紫菜10g，老南瓜10g，虾皮20g，鸡蛋1g，猪油，黄酒，酱油，醋，味精，香油。

紫菜南瓜汤的做法:

1.紫菜切丝洗净备用。

2.将鸡蛋打入碗中；虾皮是用黄酒泡的。

3.坐在火上的铁锅里，放一点猪油和油。

加热后放入酱油炒锅，加入适量清水，放入虾皮和老南瓜(切块)煮30分钟。

4.加入紫菜，10分钟后倒入搅拌均匀的蛋液，加入醋、味精，淋上香油即可食用。

十九:花生红枣猪蹄汤:

材料:花生100g，大枣10，猪蹄2个。

调料:盐少许

花生红枣猪蹄汤的做法；

(1)将花生和大枣放入水中浸泡1小时，取出。

(2)猪蹄去毛、去钉，洗净，切碎。

(3)将锅置火上，加入适量清水，放入花生、大枣、猪蹄。大火烧开，小火炖至熟，加入精盐调味。上菜。

二十:山楂荷叶排骨汤:

材料:山楂、鲜荷叶一两、排骨一角、乌梅十二两、生大麦两、一两。

山楂荷叶排骨汤的做法；

选排骨煲汤，洗净，溅水，剁碎；

将山楂、乌梅和薏苡仁用清水浸泡，洗净；

用清水洗净新鲜荷叶。

首先将山楂、排骨、乌梅、生薏米放入砂锅中，加入适量清水，文火煮至水开，

然后用中火煮三个小时左右，再放入新鲜荷叶稍微卷一下。加盐调味即可饮用。

二十一:银耳冬瓜汤:

材料:银耳30g，冬瓜250g，精盐2g，味精1g，鲜汤500g，黄酒5g，花生油5g。

银耳冬瓜汤的做法；

1.将银耳洗净浸泡备用。

2.冬瓜去皮削皮，切成宽2.5cm，厚1cm的瓜片，洗净备用。

3.烧热锅，下油滑锅，放油10g，下冬瓜翻炒，加入汤汁和盐，快烂时加入银耳和味精，略煮，然后出锅，加入黄酒，放入碗中。

二十二、霸王花猪骨汤:

食材:霸王花1两，无花果4个，蜜枣6个，瘦肉或猪肉半斤，干贝少许；

霸王花猪骨汤的做法；

霸王花泡发洗净，沥干后切段，瘦肉洗净沥水，锅中加入适量清水，加入所有材料，转小火3小时，加盐调味即可。

二十三:鱼头豆腐汤:

材料:嫩豆腐2盒、鲜鲢鱼头1个(600克)、水发笋75克、米酒1茶匙(5毫升)、醋1茶匙(5毫升)、姜2片、葱2片、白糖1/2茶匙(3克

鱼头豆腐汤的做法:

1.将鱼头洗净，从中间劈开，剁成几大块，用厨房纸巾蘸一下去水。

2.豆腐切成厚片，竹笋和生姜洗净切片。

3.大火烧热炒锅，放入油烧热，将鱼头块放入锅内炸3分钟，待表面微焦后加入汤(或水)，大火烧开。

4.煮沸后，加入醋和米酒。烧开后，放入葱、姜、笋。盖上锅盖炖20分钟。

5.当汤煮至乳白色时，加入盐和糖，撇去白胡椒和欧芹。

二十四:啤酒牛肉汤:

配料:牛肉，啤酒，胡萝卜，八角，洋葱酱，辣椒啤酒。

葡萄酒牛肉汤的做法:

1，先把肉在开水里稍微煮一下，把血和脏东西煮一下。

2.将煮好的牛肉切成小块，准备油炸。

3.你不需要太多的油。用八角，葱酱，胡椒粉炒出锅。

4.然后倒入牛肉翻炒。如果有红酒可以放一点，很香。炒均匀后，立即翻炒一半啤酒。

5、不要放盐，翻炒的时候加点酱油就行了，然后用清水焖很久。等到水烧干了，再加水。当牛肉半熟时，把所有的啤酒放进去。

6.煮久了，这个时候牛肉会马上熟。把胡萝卜放进去一起煮。这个时候提前放盐，牛肉会比较紧，不容易熟。

7.又过了20分钟，罗布熟了，牛肉也烂了。可以撒点小葱。

二十五:羊肉丸冬瓜汤:

材料:羊肉100克，冬瓜250克，酱油5克，盐5克，洋葱5克，姜末5克，植物油20克。

羊肉丸子冬瓜汤怎么做；

1.羊肉剁碎，加入酱油和葱姜末，拌匀；冬瓜去皮，切块。

2.炒锅大火翻炒，倒油烧热，将冬瓜略炒，加水加盐煮透，然后将羊肉挤成肉丸，放入炒锅，待肉丸煮开即可食用。

二十六:丝瓜瘦肉汤:

食材:丝瓜半斤，瘦肉5两，油盐适量。

丝瓜瘦肉汤的制作方法:

1.材料洗净，丝瓜切块，瘦肉切片。

2.锅中放入适量水，将食材放在一起，煮约1小时，即可调味饮用。

二十七:花生桂圆汤:

材料:带膜花生300克，龙眼肉100克，红枣20颗，糖80克。

花生桂圆红枣汤的做法；

1.花生洗净，放入水中2小时，沥干水分，与红枣一起放入锅中，加5碗水大火烧开，小火炖40分钟。

2.桂圆肉去皮，放入锅中煮5分钟。加糖调味。

二十八:蘑菇豆腐汤:

材料:水发香菇100g，豆腐200g，蒜苗25g，干海苔35g。调料:盐、味精、醋、胡椒粉、香油、鸡汤。

蘑菇豆腐汤的做法:

1.去除杂质，将蘑菇洗净，切成小块。将豆腐放入铝锅加水浸泡一会儿，然后取出切成小块。浸泡干海藻。

2.将鸡汤加入锅中，加入豆腐、蘑菇、盐、姜末和干海苔以及浸泡过的干海苔水。

烧开后加入胡椒粉和醋，淋上香油，撒上味精和蒜苗，即可食用。

二十九:玉米胡萝卜猪骨汤；

食材:玉米两块；一根胡萝卜去皮切块；八到十个马蹄铁去皮；(如果喜欢，也可以放一个土豆，去皮切块)；一斤猪骨；两个蜜枣或者五个红枣；四片生姜

用玉米和胡萝卜煮猪骨汤的做法；

1.先将猪骨放入水中烧两到三分钟，然后捞起放入汤和砂锅中；

2.将其他材料全部放入砂锅中，加水烧开，然后改中小火煲两个小时，最后加盐调味。

三十:土豆排骨汤:

材料:排骨1000克，土豆500克。

辅料:1根小葱(5-6根小葱)、5片姜、绍兴酒、盐、味精。

土豆排骨汤的做法:

1)排骨剁成小块，洗净沥干；

2)土豆去皮，适当切段；大葱切段(小葱打结)；

3)将排骨放入沸水锅中焯5分钟，捞出用清水洗净；

4)将排骨、葱姜、绍酒和适量的水烧开，然后小火炖至半熟，放入土豆炖至熟，再放入盐和味精入锅。

谢谢大家！