太古仙美食

太谷县的食物包括太谷糕、胡平大枣、太谷熏鸽、太谷卷、太谷粑片等。1，太古饼:这种饼性凉，酥而不硬，软而不剥，而且存放时间长，味道长期不变。它可以用来泡茶或旅行。2.胡平大枣:主产于晋中市太谷县。它的枣以果大、皮薄、肉厚、味甜而闻名。

太谷县的食物包括太谷糕、胡平大枣、太谷熏鸽、太谷卷等。

1、太古饼:太古饼是用面粉炉烤制的固体饼，当地俗称“甘饼”“麻饼”。饼呈圆形，直径为11.65厘米，厚度约六分。边缘和中心的厚度均匀，皮呈黄褐色，有去皮的芝麻。冷食这种蛋糕脆而不硬，软而不脱皮，而且储存时间长，味道长时间保持不变。它可以用来提神或旅行。因此，太古饼是人们相互赠送的好礼物。

2.胡平大枣:山西省太谷县特产太谷胡平大枣，是中国国家地理的标志性产品。胡平枣是中国最好的枣品种之一，主产于晋中市太谷县。它的枣大、皮薄、肉厚、味甜，享有很高的声誉。

3、太谷熏鸽:太谷熏鸽，驰名中外，名扬四方。太谷熏鸽是太谷县的传统地方名品，距今已有100多年的历史。它始建于清朝。旧时，这种名品是晋商招待国内外客商的菜肴，也是晋商与地方官员和达官贵人交往的精美礼品。有“山西历史文化美食”和“山西四大名熏鸽之一”的美誉。

4.太古卷:太古卷分为肉卷和素卷，最受欢迎的是肉卷。隽隽是太谷地方宴席上的一道名菜，也是家家户户过年必备的年菜。花卷的吃法有两种:一种是趁热吃，然后煮出锅或蒸两次，然后切成一英寸的小方块直接端上桌；另一种是冷食，然后切成薄片端上桌。

5.太古巴膜:太古巴膜是将白色面团擀成薄饼大小的圆饼，但厚度是薄饼的两倍，放在用于敲打面包的专用锤子中半生不熟的鹅卵石上，然后将准备好的滤网中的一半热鹅卵石埋在面饼上，并盖上盖子直到蛋糕熟了。这种因鹅卵石在饼表面形成的小洞仍像一道疤，故名粑饼。