昨天的鸡蛋羹还能喝吗？

剩下的鸡蛋蘑菇汤冷却后可以放入冰箱保存，但第二天一定要煮开，煮开后保持沸腾至少5分钟。如果是隔夜蔬菜汤，千万不要喝，因为隔夜的鸡蛋蘑菇汤会产生对人体有害的物质亚硝酸盐。