怎么炸眼睛鼓鼓的鱼？

将鱼洗去鼓眼，扣除内脏，撒上适量盐均匀腌制一小时，将鱼放入面粉中拌匀，两面沾面粉，将鱼上多余的面粉抖落，放在一边，热油，将鱼放入锅中炸至金黄色，即可食用。

眼睛鼓鼓的干炸鱼

将鱼去头、皮、内脏，用盐、料酒腌制15分钟。蘸干面粉备用，将豆油加热至中火。将裹着面粉的鱼放入锅中煎至内部金黄。

麻辣鼓眼鱼是一道美味，其原料主要有鼓眼鱼、干辣椒、芝麻、花生油等。工作方法

鼓眼鱼的皮、内脏和鱼头，洗净，切块。将鱼块与调味料混合，然后分好大小。将鱼块用四成~六成热的花生米炒至熟，放入碗中。将香脆的干辣椒和辣椒一起油炸，浇在鱼上，撒上芝麻。