四川有什么好吃的

1.龙馄饨是中国四川省成都市一家以制作馄饨而闻名的餐厅。是张光武于1941在成都悦来昌创立的。“龙”字因张光武在筹备开店时借用了“密花茶园”的谐音而得名，也寓意“龙腾”、“吉祥”、“生意兴隆”之意。这家店做的羊皮纸极薄半透明，很受欢迎。

二、担担面，汉族特色面条。“中国十大面条”之一，著名的成都小吃(又称自贡小吃)起源于自贡。将面粉擀成面条，煮熟，舀入炒好的猪肉粉。煮出来的面条很细，卤汁酥香，咸咸微辣，香气扑鼻，非常入味。这道菜在四川广为流传，常被作为宴席小吃。

3.夫妻肺片是一道著名的川菜，由郭朝华和张天正独创。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，腌制后切片。加入辣椒油、辣椒面等辅料做成红油浇在上面。夫妻肺片，制作精细，色泽艳丽，嫩滑可口，麻辣清香，十分适口。

4.玻璃蒸饺是四川的传统小吃，流行于中国四川。成都的蒸饺具有皮薄馅多，造型美观，荤素兼备，营养丰富的特点。玻璃蒸饺因皮薄，煮熟后半透明的皮浸在油里，透过皮还能看到里面的馅，故名“玻璃烧麦”。

5.鸡丝凉面是四川的传统小吃。主料是乌冬面，鸡腿，黄瓜。它的特点是多种口味，面条柔软，新鲜爽口。面条煮熟，取出冷却，并保持真空。口味可以根据自己的需要调整。适合所有食客，是夏季佳品，可降低对人体健康有害的低密度脂蛋白胆固醇。

6.邓英牛肉是四川省达州市的传统地方美食。牛肉片薄如纸，又红又亮，又辣又脆。细细咀嚼，回味无穷。把这种牛肉叫做“光影”，说明它的肉片薄到可以在灯光下显露物体，就像皮影戏里的幕布一样。

小笼蒸牛肉是四川传统名菜，也是成都著名小吃之一。几十年来，它一直享有盛誉。据说国画大师张大千曾亲自烹制“小笼粉蒸牛肉”，趁热加入辣椒粉、花椒粉、香菜，增加了这道菜的麻辣鲜香，回味无穷。大家都赞不绝口。小笼蒸牛肉，家常菜。具有补气血、补虚损、滋补身体、健脾开胃的功效。

八、李庄白肉，全称是“李庄刀口蒜白肉”，是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食。用“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，皮薄肉嫩，肥瘦比例适当，配以各种酱料制成。清香爽口，肥而不腻，有嚼劲，化渣。

九、三炮是四川著名的传统小吃，以糯米为主。扔汤圆时，三炮发出“铿锵、铿锵、铿锵”的声音，可分为“铁炮”、“炮”、“炮”，故名“三炮”。三炮香甜可口，不油腻，不粘不化渣，便宜。三炮的主料是糯米、红糖、芝麻、黄豆，吃起来很甜。

十、钟饺子，古称“水饺”，是四川成都当地的传统小吃之一。始于光绪十九年(1893)，因开业之初位于荔枝巷，大量使用红油调味，故又称“荔枝巷红油饺子”。钟饺子都是猪肉馅的，不加其他新鲜蔬菜，配上特制的红油。具有皮薄(10饺子只需50g)、配料精(精粉、精选去筋去皮猪肉)、馅嫩(全靠掌握加工过程中的温度和水分，使肉质变嫩去渣)、口感鲜(全靠辅料、红油和原汤)的特点。