炸牛肉丸要土豆粉还是红薯粉？

准备材料:牛肉1448.7g，红薯淀粉1152.2g，鸡蛋3个，盐、胡椒粉、大料、姜、料酒、碱3g。

生产步骤:

1，称重，牛肉3斤左右，是牛肋扇肉，放多少粉可以称重后确定。

2、称粉，两斤左右。肉和面粉的比例是1:0.8，不需要太精确，差不多就行了。

3、压粉，因为是亲戚送的粉，所以需要分块压。如果是在超市买的，和面粉是一样的。

4、花椒、大料、姜一块。烧开后放在那里，提前煮两个小时左右让其浸泡。

5.将牛肉，红薯粉，3个鸡蛋，香料水和碱混合。这时候你需要放4茶匙盐。

6.放半锅油。等油热了，先放两三个丸子进去尝尝鲜甜。如果是甜的，可以用香料水和盐稀释后倒入馅料中。注意不要倒太多水。

7.这么大的锅能炸出一斤肉。

8.成品图