请教大家齐齐哈尔烧烤的食材怎么做?
鸡胸肉:葱、盐、香精、酱油、鸡蛋、鸡粉、辣妞、葡萄汁、红油。腌制一下。
猪里脊肉:猪里脊肉整块,葱,盐,香精,松粉,鸡蛋,油耗,孜然粉,辣椒粉,炒粉,好吃,红油。各适量,可腌制一天。
好吃的叉烧:叉烧30斤,姜、葱、盐、香精、糖(1: 2: 3),色拉油,耗油,香油,麻油,酱油(10斤肉约4大勺)。腌制一下。
猪肝:清油、葱、姜、半勺盐、2勺味精、3勺鸡精、2勺花生酱、2勺耗油、2勺酱油、少量美味。腌制一下。
蒜蓉排骨:30斤,盐1,香精1,糖1,松肉粉少许,糯米粉,生粉,栗子粉,鸡蛋2个,花生酱,橙色素半勺,清油。腌制一下。
驼峰:1大勺盐、2大勺香精、3大勺鸡精、1个鸡蛋、芝麻花生酱、2大勺油耗、2大勺酱油、红油和少量Andorff。腌制一下。
羊肉:30斤,盐4大勺,味精4大勺,鸡精,生抽,老抽(酱油和油用量4大勺),松肉粉,大蒜,蒜头,孜然粉,辣椒粉,老干妈2瓶,香油,红油,芝麻酱,花生酱,洋葱,米酒,双河玫瑰酒。腌制一天。
羊腿:盐、香精、安多夫、葱、姜、玫瑰酒、糖、美味、剁碎的黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、红油。腌制一下。
羊排:芹菜、胡萝卜、葱、姜放入锅中焯水去腥。将油烧热,放入姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒、白豆蔻、当归炒香,放入豆瓣酱、麻辣少女炒香,放入盐、香精、糖、酱油,放入糊汤、香葱,烧开,放入少许花椒精,再放入焯水的羊排煮开。将熟羊排稍微烤一下,撒上烧烤粉、辣椒粉、麻辣粉、十三香、孜然粉。这道菜是特色菜。
牛肉:牛肉块大概10斤。将牛肉串放在火上烧烤,两面撒盐,锡纸上倒油,撒上鸡粉,锡纸包紧。锡纸的开口一定要错开,连续包裹6-7层,这样才能保证不漏气。可以上烤架烤半天。这道菜看似简单,操作起来极其困难。烤好后从里到外都很好吃,有很多烂肉和汁液,香味四溢,这是所有巴西烧烤店的招牌。因为烤的时间特别长,如果锡纸漏了,肉就会又硬又硬,咽不下去。
牛舌:盐,香精,葱,姜,芹菜,鲜美的鲜汁,五香粉,炒粉,孜然粉,红油,腌制。
牛筋:30斤,盐3大勺,香精4大勺,鸡精4大勺,耗油3大勺,辣妞3大勺,酱油6大勺,1/5瓶浙醋,香喷喷的酱,酱油,葱,蒜,辣椒粉,炒粉(多放点),红油,香油。腌制一下。
章鱼:盐2大勺,香精2大勺,鸡蛋1,酱油2大勺,油耗2大勺,汁鲜,葱,蒜末,辣妞,辣椒粉,孜然粉,辣裹粉,黑胡椒,红油。
鹌鹑:鹌鹑半只,盐2大勺,香精2大勺,鸡精3大勺,酱油半瓶,耗油2大勺,汁鲜美,黑胡椒6大勺,辣椒粉,葱,蒜末,红油,腌制。
蜗牛:盐、香精、鸡精、米酒、玫瑰酒、酱油、耗油、好吃、芝麻酱、陈醋、八角、花椒、紫苏、茴香、红油、香油。腌制一下。
香肠:可以在火上烤。
热狗:在火上烤就行了。
玉米:蒸玉米,火上烤,烤前刷上蜂蜜或奶油。
香蕉:小火慢烤,烤糖浆。很好吃。
菠萝:切片,加蜂蜜烘焙。