哪些家常菜易学、方便、经济，是初学者的最佳选择？

原料:茄子、干辣椒、花椒、大蒜、白糖、食用盐、食用油/做法:1。茄子洗净，竖着切成两段，去瓤去瓜，切成2mm厚的片。将干辣椒切丝，大蒜切碎。2.锅里放水，烧开后放入干苦瓜和少许盐，焯几分钟后捞出，立即用冷水冷却，滤水，然后放入盘中，加入白糖、蒜泥和少许盐拌匀。

糖醋排骨

食材:排骨、盐、糖、陈醋、酱油、大王酱油、米酒、花椒、高良姜、八角/做法:1。排骨清洗干净，锅中加水、米酒、花椒、八角，放入锅中煮半小时。2.将排骨捞起放入锅中，加入1大勺生抽、1/2大勺生抽、2大勺米酒和适量盐腌制20分钟。3.锅内放入绿色植物油加热，将羊排放入油中炸至两面呈金黄色。4.锅里留少量油，加入3大勺白糖，少许骨头汤，少许盐(腌制的情况下已经加盐了，不用多放)。加入排骨，中火煮5分钟。

韦嘉包公鸡

食材:鸡胸肉250g、炒花生米4个、葱50g、姜沫2茶匙(10g)、蒜泥1茶匙(5g)、胡椒粉1茶匙(5g)、干红辣椒15、盐6根、黄酒1茶匙(5g)。2茶匙(3g)干淀粉2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)白糖2茶匙(10g)冷水2汤匙(30ml)淀粉2汤匙(30ml)

做法:1。将鸡胸肉切成1cm大小的丁，加入盐(1/2茶匙)、5分钟干淀粉米酒，腌制5分钟。洋葱切成比蘑菇牛肉略小的颗粒，姜蒜切成粉。青红椒切丁。2.将蒜、姜、蒜放入碗中，加入盐(1/2茶匙)、白糖、白醋、酱油、冷水、淀粉调成汁备用。3.菜锅热时倒入油，加入少量香油，油凉时放入辣椒。辣椒出香味，颜色稍深后，放入干辣椒炒香。

炒蘑菇

食材:香菇4个，食用油，酱香烧烤酱/做法:1。香菇洗净，用厨房吸墨纸擦干水分。2.沿着长度方向把它们切成厚度适中的片。3.将烤肉蘸酱倒入喂食盒底部。4.排出一层香菇，让香菇两面都涂上烧烤蘸酱，再放一层香菇。5.倒一层烧烤蘸酱。6.