怎样才能做出米其林级别的菜？

所谓“星级”是指食物本身的水平，包括食材质量、调味技巧、烹饪水平、烹饪个性、稳定性等。

我吃过一些星级餐厅，包括街边小店(澳门)和贵的餐厅(上海)，包括中餐和西餐，不限类别。

对于我们日常的家庭厨房来说，其实可以借鉴“明星料理”的很多烹饪手法，比如食材的处理和组合、烹饪方法、摆盘等。这样在平时招待朋友、节假日、纪念日的时候，可以为爱人、家人、朋友准备一桌或一桌美味精致的美食。

今天给大家分享两道非常适合小白新手的“明星菜”。

我特意选择了这两个食谱—

一方面是真的好吃，甚至是西餐，经过我的改良后非常适合中国的胃；

二、不需要贵麻烦的食材都是日常生活中常见的食物，都属于“无火”食物。对厨艺没有要求，特别适合夏天吃。

建议你收藏一下。这一条真的是手把手教出来的，社会有保障，在家也可以显摆一下~

三文鱼塔塔

西班牙冷汤

鲑鱼塔塔鲑鱼鞑靼

关于三文鱼塔塔，我之前写过一个回答:

如何把一顿让人食欲不振的减脂餐变成一顿高得离谱的网络名人美食？

我在很多昂贵的餐厅吃过这种或者类似的菜，但是星级餐厅可能会选择更贵的食材，比如鱼子酱、鳕鱼、龙虾肉。

加州太浩湖一家星级餐厅的类似菜品，用的是阿拉斯加雪蟹肉。

这道菜最大的一个特点就是色彩层次感强，美观大方，看似“高大上”，实则“手到擒来”，食材“富贵节俭由人”。即使用家常菜中最普通的食材，也能做出这道精致美味的菜。

做法是怎样的？

首先，我们需要一个模具，这个模具是一个工具，可以让这个菜保持“圆柱形”或者“方形”。有了这个工具，“摆盘”的难度直接降到了0.5。这种模具，网上大概几块钱或者十几块钱，不仅能做出这种“三文鱼塔塔”，还能做出很多好看的中式凉菜。手头没有也没关系。家里用一次性纸杯，切掉底部。也可以用来做造型。或者易拉罐，两头切掉，也没问题。只要是两端开口的圆筒形容器即可。

○原材料:

这里的原料其实很随意

这里给大家分享的是我个人觉得特别好吃的一个组合，而且颜值很高。它们是西红柿、刺身三文鱼、鳄梨、煮鸡蛋和芒果。

基本上我会选择一些适合凉拌的蔬菜，比如常见的西红柿、黄瓜，再加上一些季节性酸甜味高的水果，比如桃子、芒果、火龙果，最后是一些高蛋白的海鲜食材，可以生吃，比如刺身三文鱼、金枪鱼，或者提前炒好的虾蟹肉。

我通常会添加另外两种成分。从这种“圆柱形结构”中，它们被用作制作底料和增加粘度的配料，即白水鸡蛋和牛油果，同时，它们会使这道菜的味道更有味道，有更多的油香味和鸡蛋香味。