如何做出色香味俱全的口水鸡经典做法？

1，五皮土公鸡1000g；油10g、糖10g、芝麻酱10g、姜蒜汁30g、香油30g、葱花10g、料酒30g、熟白芝麻20g、熟油辣椒50g、红酱油10g、熟花生粉25g。

2.鸡腿、黄瓜、4勺红油、2勺白糖、2勺醋、2勺酱油、2勺花椒油、1勺黄酒、2勺芝麻、一把香花生、1勺剁椒、韭菜末、姜末、1/4勺味精、3克盐、1/冰水。

3、鸡腿洗净，去除皮下脂肪，下锅烧开，先蒸5分钟；

4.将鸡腿翻面，大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆冰水，放入冰块和姜片，浸泡鸡肉至完全凉透；

5.切一些黄瓜段调汁:红油4大勺、白糖2大勺、醋2大勺、酱油2大勺、花椒油2大勺、黄酒1大勺、芝麻2大勺、香花生一把、剁椒1大勺、韭菜末、姜末、味精1/4大勺、盐3克、冰水65438+适量。

6.将鸡肉切块，浇上调好的汁，拌匀后冷藏30分钟再吃。